أكلة لعيد الأضحى

العصبان
المقادير

لحم بقري مفروم

- رئة مقطعة قطع صغيرة

- قلب مقطع ايضا قطع صغيرة

- كلية مقطعة

- الامعاء وكرشة المعدة منظفة جيدا بالماء والخل
والملح وتكحت بالسكين لازالة المادة المخاطية من الامعاء والكرش حزمة بصل
الاخضر مقطعة قطعة صغيرة

- 2حزم بقدونس

-ربع حزم كرافس

- اوراق نعناع اخضر

كوب من الارز

-و2 ملعقه صلصة الطماطم

-5 ملاعق كبير زيت

- نصف ملعقة ملح كبيرة ممسوحة

- ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة بهارات مشكلة من كل من الكروية والكمون والقرفة والعكري

الطريقةتغسل كل الخضار وتقطع قطع صغيرة ويغسل الارز واللحمة المقطعة والكبدة وتخلط فى اناء كبير

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وتضاف البهارات و2 ملاعق صلصة الطماطم و الزيت,وباقي البهارات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وطبعا
يجب ان تصفى كلها من الماء ثم تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم
تحشى بالخليط وتوضع فى طنجرة بها ماء مغلى بة زيت وطماطم وفلفل وكركم وملح
تقريبا نصف ملعقة كبيرة طماطم وملعقة صغيرة لباقي المقادير

توضع الامعاء والكرش بعد الحشي والخياطة بالابر والخيط او غلقه بعود الاسنان ثم نعمل ثقوب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وتوضع في المرق الذي يغلي وتترك لمدة ساعة حتي تنضج الطنجرة مغلقه حتى تستوى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الامعاء الدقيقة طبخته علي البخار

ونقطعها قطع بطول الاصبع

وتقدم ساخنة .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]للامانة منقول

شكرا لك اختي وصفة جات في وقتها يمممممم بارك الله فيك

ربي يحفظك حنونة