السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
طريقة فتل الكسكس
المقادير بسيطة وبسيطة جدا
- الدقيق( بمعنى السميد)
- ماء بارد
-كمية من الملح
(الملح يحلل في الماء)
والتحضير تابعوا الصور
اولا قبل اية عملية نقوم بفصل الدقيق الرطب عن الدقيق الاحرش= نحو التشيشة مالسميد( نسمدوه)
ناخذ الكمية الولى من التشيشة بمعنى الدقيق الخشن
نرمي عليها كمية من الماء البارد المملح( يستعمل بارد حتى لا تتعجن = ما يكربسش)
نقوم بالخلط الجيد بواسطة اطراف الاصابع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]نضيف كمية من الدقيق الرطب لتنشيف الخليط قليلا
ونبقى نحرك بواسطة اطراف الاصا بع جيدا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ناخذ سيار( منخل) بعيون كبيرة ونقوم بغربلة المزيج فيه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]نبقة في غربلة المزيج جيدا حتى ننتهي منه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]بعد الانتهاء من الغربلة الاولى
ناخذ غربال آخر يسمى الرفاد ( تكون عيونه اقل فتحة من السابق)ونغربل الخليط
والذي تحصلنا عليه هو الطعام (الكسكس)
ناخذ الذي تحصلنا عليه
ونضعه في جفنة ونقوم بعملية الزلق
وهي عملية حكه بقاع القصعة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]بعد الانتهاء نقوم بعملية التفوار
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]بعد ان يفور نقوم باخراجها في غربال ذو عيون مفتوحة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] نقوم بنشره على اشعة الشمس
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وهكذا نقول وداعا لشراء الكسكس
وماتنفعنا غير يدينا
موفقين في التحضير
