siham
عدد الرسائل : 942 الموقع : سيدني العمل/الترفيه : زوجي وبناتي زينة حياتي : تاريخ التسجيل : 06/04/2009
| موضوع: طريقة عمل و تزيين بسكوي رولي روعة الأربعاء فبراير 10, 2010 10:30 pm | |
| السلام عليكم أخواتي شدتي هذا الموضوع فنقلته إليكم كيكة هايلة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقاديركيكة اسفنجية + كريم شانتي + كريم باتيسيير + فراولة طازجة (يمكن استعمال الموز او حسب موسم الفاكهة)
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفراولة 7بيض كامل البياض والصفار 375غ سكر 25 غ عسل 225غ دقيق 35غ شراب الفواكه 40 غ ربدة الطريقة نضع البيض والسكر والعسل في زبدية ونخلطاولا بالشكوة ثم بالخفاقة الكهربائية الى ان يتضاعف حجم البيض ثم نبدء باضافة شراب الفراولة (ممكن نهرس فراولة وناخذ بس الماء الناتج عنها يطلع الطعم احلى واحلى او شراب فاكهة اخرى ) ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا نضع الخليط في صينية الفرن لي فرشناها بور الزبدة الخاص بالفرن وتدخل الفرن الى ان تنضج قاعدة مهمة في الكيك لي نلفه على شكل سويس رول لاتخلينه لين يبرد وبعدين تلفونه اول ماتطلع من الفرن قلبوها على فوطة مبللة شوي بموية ومرشوشة بقليل سكر بودرة ولفوها وقت لي تجهزون الحشوة فكوها عشان يسهل لفها بدون تشققات ظاهرة طرقية عمل كريم باتيسيير كثير تككر بس هذي الطريقة فيها سر وطعم لانه يضيفون شي احنا ماكنا نحطه بالكريم باتيسسر نحتاج لعمل لكريم فانيليا الطبيعية الاعواد لنكهة افضل (ممكن استخدام الفانيليا القنينات بس هذي اطعم ) 700 مل حليب 12 صفار البيض 220غ سكر يفضل بودرة 40غ دقيق 40 غ نشا والشي لي فيه السر هو 300 غ حليب الخاص بالشاي (زي ابو القوس ولونا وهذي الشركات ) الطريقة اولا نضع الحليب والحليب الخاص بالشاي ثم نضيف بذور الفانيلا ونرفع القردر على النار وماننسى نضيف نصف كمية السكر مع الحليب نضيف السكر للصفار ونخبط جيا الى ان يمتزجا ثم نضيف الدقيق والنشا ونحرك جيدا نبدء باضافة الحليب الى البيض مع عدم التوقف على الخبط (اذا شفتي نفسك ان يدك تعبت خلطي بالخباط الكهربائي على سرعة بطيئة بس لاتوقفين علىالخبط عشان مايتجلط البيض ) بعدين نصبه بنفس القدر لي كان فيه الحليب ويرفع على النار الى ان يغلض مع التحريك المستمر وهذي راح يكون الشكل النهائي لكريم باتيسيير كريم شانتيي نحتاج الى لتر كريمة خفق 80غ سكر فانيلا الطريقة نضع السكر والفانيلا على كريم ونبط جيدا الى ان تتكون لدينا كريمة منفوشة هكذا سيكون شكل لكريم شانتي الان ننتقل لتزيين
| |
|
زهرة الربيع
عدد الرسائل : 1111 العمر : 44 الموقع : الجزائر العاصمة العمل/الترفيه : عاملة : تاريخ التسجيل : 25/11/2009
| موضوع: رد: طريقة عمل و تزيين بسكوي رولي روعة الخميس فبراير 11, 2010 12:10 am | |
| بارك الله فيك على الوصفة الرائعة | |
|
ام بثينة وانس
عدد الرسائل : 3226 الموقع : في غربة مرة كل مانروح لبلادي نتحرق كثر اه ثم اه العمل/الترفيه : مهتمة بزوجي وابنتي وابني ربي يحفظهملي : تاريخ التسجيل : 09/03/2008
| موضوع: رد: طريقة عمل و تزيين بسكوي رولي روعة الخميس فبراير 11, 2010 12:29 am | |
| والله ماشاء الله فكرة جديدة تسلم يديك حنونة | |
|
siham
عدد الرسائل : 942 الموقع : سيدني العمل/الترفيه : زوجي وبناتي زينة حياتي : تاريخ التسجيل : 06/04/2009
| موضوع: رد: طريقة عمل و تزيين بسكوي رولي روعة الجمعة فبراير 12, 2010 12:40 am | |
| شكرا أم بثينة و زهرة الربيع علي مروركن دمتن في خدمة هذا المنتدي | |
|
سحر-العيون
عدد الرسائل : 157 الموقع : مستغانم الجزائر : تاريخ التسجيل : 26/04/2010
| موضوع: رد: طريقة عمل و تزيين بسكوي رولي روعة الخميس مايو 06, 2010 10:17 am | |
| واااااااوووووووو تهبل نجربها | |
|
manal8
عدد الرسائل : 1392 العمر : 36 الموقع : البليدة العمل/الترفيه : خياط ورسم على الحرير وتطريز بلحاشيا وصناعة الحلويات : تاريخ التسجيل : 24/10/2008
| موضوع: رد: طريقة عمل و تزيين بسكوي رولي روعة الأربعاء مايو 12, 2010 4:48 pm | |
| | |
|