إلي حابه تدير الكروسو كيما تاع برة تدخل وما تترددش

أخواتي جبتلكم طريقه عمل الكرواسو علي أصوله هذا الموضوع منقول من منتدي إماراتي جزي الله كل خير كاتبته ولقد عدلت فيه قليلا لإختلاف اللهجة

ue]ze=18]نحتاج إلي عشر أكواب فرينة
نص كوب حليب بودرة
[/size][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

معلقة صغيرة ملح وملعقتين باكنج باودر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نص كوب زيت – وثلاث أرباع كوب سكر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ننخل المواد الجاف كلها .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نبدأ بعجن المواد ونضيف في كل مرة مقدار نص كوب ماء وراح أراويكم طريقة العجينة بالتفاصيل .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونضيف كوب أخر من الماء ونعجن وراح نحصل على عجينة ونستمر بالعجن.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعدين نبدأ بإضافة الزيت ونعجن بقوة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهذا شكلها بعد إضافة الزيت والعجن.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ولكن نستمر بالعجن
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[IMG][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][/IMG]

وهذا شكلها النهائي لاحظي كيف صارت ملساء .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لاحظي كيف تشد مثل اللبان .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعدين نحطها في وعاء بس نتأكد إني الوعاء مفروش بالطحين من تحت.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعدين نحتاج قالب زبدة وزنها 400 جرام ونقطعه شرائح بهذي الطريقة.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعدين نصف شرائح الزبدة على قطعة من النايلون ونغطيها بقطعة أخرى من النايلون .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونفردها بالنشابة بهذه الطريقة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بنحتاج سطح من خشب أو رخام أنا هني استخدمت طاولت الطعام الخشب.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهني العجينة جاهزة وشريحة الزبدة باردة وجاهزة .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونبدأ بفرد العجين لاحظوا كيف سهلة في الفرد لانها ارتاحت فترة طويلة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نحط شريحة الزبدة بالوسط.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونبدأ نطويها كما هو مبين في الأربع صورة بالأسفل.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعدين نقلبها على الناحية الثانية بهذه الصورة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهذه شكلها بعد ما طوين عليها زبدة. عندنا الحين 3 طبقات لاحظوا في الصورة في الأسفل.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نبدأ نفرد هذي الثلاث طبقات وراح تنفرد بسهولة وياج لأني العجينة مرتاحة.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لاحظ قوامي العجينة كيف طرية .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهذا صورتها من قريب.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبعد ما نفرد بأقصى طول نطبقها على ثلاث طويات
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هذي ثاني طوية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهذي عقب ما طوينها
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لاحظوا حبيباتي حصلنا على 4 طبقات . لاحظوا من الجنب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نغلفها بالنايلون بطريقة محكمة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونحطها في صينية ونحطها في الثلاجة.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهذا شكلها خواتي بعد ما كررت عملية الفرد والطوي 4 مرات وخواتي كل ما كانت علمية الفرد الطوي أكثر كلما حصلنا على طبقات أكثر عند الخبز.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لاحظوا الطول خواتي لاني العجينة كانت كمية كبيرة فبالتالي كانت بهذا الطول.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هذا بعد ما قصيت أطراف العجينة لاحظوا (layers) الطبقات وهي عبارة عن طبقات الزبدة والعجين. وهذي الطبقات هي سر الكروسان . يعني اذا قصيتي العجينة وطلعت طبقات واضحة بهذه الطريقة معناة انج نجحتي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نقطع المستطيل إلى مثلثات كما هو مبين في الصورة أدناه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهذي صورة المثلثات من قريب.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لاحظوا خطواتي أطراف المثلثات كيف الطبقات واضحة .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهذا شكلهم بعد ما خلصنا كل الكمية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهذي صورة من زاوية ثانية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

واوووووو رائع يستحق التجربة

نعم أم بثينة يستحق التجربة أنا ثاني إن شاء الله راح نجربو