المختومة او المحاجب سخونين وحارين من كوزينتي تفضلو

السلام عليكم حبيباتي البارح درت المختومة كما تسمى في الجنوب الجزائري منطقة تقرت لاني تعلمتها هناك رائعة حقا وسميت مختومة لانها واحدة فوق واحدة وتشد الاطراف على حسب علمي
العجينة علابالكم انا عملت كيلو سميد رطب وحوالي 250 غ فرينة وملح والماء حطيتها في العجانة لتسهل عليا خليتها ترتاح ومنبعد بديت نزيدلا الماءتدلكي جيدا وطبعا ساعدتني صاحبتي علابالكم شكون [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] العجانة هههههههه ومنبعد نزيد ندلكها وكل مرة شوي ماء حتى تتحصلي على عجينة طرية هكذا مليح اعملي كريات كما في الصورة بعد دهن الصينية
وغطيها بالبلاستيك ليرتاحو شوي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هاي باصوص
تقطعي 3 بصلات مربعات رقيقة جدا وتحطيها على النار كي يذبال ضيفي الزيت والملح وراس الحانوت وعكري و2 ريسات حار قطعيهم رقاق وقلي مليح كي يتقلو ضيفي الطماطم تكوني شوية معبزتها بالميكسور اليدوي باش ماتبقاش هاكاك وتقطعنا العجين وخليها على النار ومنبعد ضيفي مغرف طماطم مصبرة وخلاص وهاهي لاصوص [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


ندهن المكان لي نحل فيه ونجيب كرية ونحلها بدهن اليد هكذا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ومنبعد نحطها فالسيار هكذا دون الوصول الى اطراف السيار لكي لاتلتصق
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونحطو لاصوص
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حتى طيب ملتحت قلبيها
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وضعيها فوق منشفة وغطيها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وكيما راهم نقطعوها على نصفين هاكذا تحصلي على مثلثات وماشاء الله جات روعة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وهاذي لاول وحدة ترد حلي فمك هاكي[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يعطيك الصحة
تشهى
شكرا لك

الله يسلمكم ام البنات نتي ممنوع الدخول هههههههه

علاه اديريها في السيار حنونة وشحال اديري من الحبة

زهورتي نعرفها ايه تكون كي الخساس هادي محجوبة عجينتها كي تلشخشوخة

ماجاوبتنيش حنونة

اااااااااه والله اسمحيلي تحاسبيني ماشفتك والله
ايه الصور واضحين ندير بالسيار حنا نديرو المحاجب كاريين وهادز يديروهم ناس داري يهبلو ويجو حارين ونتي واش تعملي الكمية المهم طبقة عجين فالسيار واحدة فوق الحشوة وتقلبي