كيفية تلوين الأرز

للحصول على لون أخضر للأرز:

أولا:تطبخى الأرز بالطريقة التقليدية

ثانيا:قومى بوضع بعض البقدونس فى ماء مغلى لمدة دقيقتين

ثالثا:اخرجى البقدونس من الماء المغلى ثم برديه بوضعه فى ماء مثلج

رابعا:اضربيه فى الخلاط مع كمية من زيت الزيتون الى ان يعطى

مزيج لونه أخضر

خامسا: أضيفى المزيج على الأرز المطبوخ مسبقا وقلبيه جيدا

سوف تحصلى على أرز لونه أخضر

للحصول على أرز أصفر:

المقادير:
2 كوب أرز باسمتي
6 كوب ماء
ملح
قليل من الزعفران
1/4 كوب ماء ساخن
1/2 كوب زبيب إيراني (زرشك)
2 ملعقة كبيرة ماء و

رد (أو ماء زهر)
2 ملعقة كبيرة زبد (أو زيت نباتي)

الطريقة:
- يُغسل الأرز ويُنقع في كمية من الماء بحيث تغطيه ويُترك لمدة نصف ساعة ثم يُصفى.
- يُوضع الماء (6 أكواب) وملعقة كبيرة من الملح في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- يُضاف الأرز ويُترك لمدة 8 دقائق ويُقلب بخفة من حين لآخر حتى ينضج (حوالي 8 دقائق).
- يُصفى الأرز من ماء السلق، ويُغسل بماء بارد ويُصفى مرة أخرى ويترك جانباً.
- يُطحن الزعفران ويُذاب في ماء دافئ ثم يُضاف ماء الورد والزبيب الإيراني (الزرشك) ويُترك لمدة 5 دقائق.
- يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة ويُضاف الأرز وخليط الزبيب ويُتبل بالملح ويُقلب بخفة بشكل دائري.
- يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى يُسخن ويُقدم.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

منقول

[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][/img]

شكرا لك زهرة على الموضوع

ربي يخليك